Tejszínoldal

deutsch home   english home  

Tejszín

home

Áttekintés

. A tejföl előállítása
.. Creme fraiche
... Fagylatreceptek tejszínnel
.... Habszifon, habpatron
..... Hideg tejfölös ételek
...... Hideg tejszínreceptek
....... Meleg tejfölös ételek
........ Meleg tejszínreceptek
......... Sajtkészítés tejszínből, tejfölből, íróból
.......... Tejszín
........... Tejszín-tejföl áruismeret



Tejszín

A tejszínt a zsíros (teljes) tej fölözésével állítjuk elő. Zsírtartalma 20 - 25 százalékos, íze pedig édes.


A tejszínből aránylag egyszerűen állíthatjuk elő a nyugati boltokban kapható creme fraiche-t. Ez tulajdonképpen egy a mi tejfölünknél zsírosabb (30 %) tejfölszerű, de sokkal krémesebb készítmény.



Hideg tejszínreceptek

home Áfonyás torma
home Csokoládékrém
home Görög gyümölcsleves
home Hideg barackleves
home Panna cotta (alaprecept)
home Somlói galuska (a klasszikus)
home Somlói galuska (kiszúrt)
home Somlói galuska (olcsó változat)
home Tejszínes torma
home Tiramisu 1. (Tirami su)
home Tormás sonkatekercs

Bail*ys (házi Baileys 1.)
Bail*ys (házi Baileys 2.)
Carola*s (házi Carolans)
Crema al caffé con pesche (Túrós kávékrém őszibarackkal)
Dolce al Café
Orosz krém
Svéd krém
Tormás dip



Fagylatreceptek tejszínnel

home Vaniliafagylalt
home Puncsfagyi

Agatha Christie fagylalt
Angol jegeskávé
Café frappé
Café glacé
Csokoládé fagylalt
Curacaofagyi
Fahéjfagyi
Feketeerdő fagyi
Fűszeres paradicsomfagylalt
Gól fagyikehely
Habos fagylaltkávé
Jegeskakaó
Jegeskávé 1.
Jegeskávé 2.
Kapros fagyi
Konyakmeggy fagyi
Mokkacsokoládé
Natúr sós fagyi
Nugátfagylalt
Őszibarackbomba
Paradicsomfagylalt
Pinokkió
Rozmaringos sós fagyi
Sárgabarackbomba
Sztracsatella fagyi
Teafagyi
Vaniliafagylalt 2.

... fagylaltreceptek ... home


home Díszítések
Áruismeret


Tejföl

home

Habszifon, habpatron

A habszifont sokan nem tudják másra elképzelni, csak tejszínhab gyártására. Ritkán használják, pedig egy nagyon sokoldalú készülék és szinte naponta használhatjuk édes és sós dolgokhoz, a főzésnél és a tálalás során egyaránt.
Bármilyen nagy is a választék a különféle hab-spray készítményekből, azért érdemes leporolni a jó régí habszifonunkat!
A receptek a o,5 literes habszifon egy töltetére vonatkoznak.

Café frappé
Café glacé
Édes tejszín
Karibi tejszínhab
Könnyű tejszín
Narancshab
Rumhab
Tejszín-eper hab



A tejföl előállítása


Creme fraiche

Creme fraiche
Tejfölgofri
Zöld borskrém

Hideg tejfölös ételek

home Hideg meggyleves 1.
home Hideg sárgadinnyeleves 1.
home Körözött-padlizsánkrém zebra
home Körözött 1.
home Körözöttel töltött paprika 1.
home Körözöttel töltött tojás
home Medvehagymás tejföl
home Tejfölös babsaláta
home Tejfölös rétes (1904)
home Tejfölös uborkasaláta
home Vörösboros málnakrémleves

Fokhagymás tejföl
Körözöttes partyfalatka paprikával
Tejfölgofri
Tejfölös hering
Tejfölös zöldbabsaláta



Meleg tejfölös ételek

home Csirkepaprikás
home Gombapaprikás
home Karfiolleves
home Körözöttes kifli
home Nagyanyám lángosa
home Ököruszáj
home Rakott krumpli (rakottkrumpli, rakott burgonya)
home Tejfölös lángos
home Tejfölös ököruszály
home Tejfölös rakott krumpli 1.
home Tejfölös rakott krumpli 2.

Csirkepaprikás virslivel
Körözöttes gombanyárs
Körözöttes palacsintatorta
Savanyú ökörfark gombóccal
Tejfölös burgonyaleves
Tejfölös kaporleves
Tejfölös palacsinta
Tejfölös ponty


A nyaralás gasztronómiai emlékei

home az erdényi konyha remekei
home a franciák   home a spanyolok
home görög ételek, előételek
home szerb, horvát, szlovén konyha
home az olasz receptek tárháza
home török receptek   home bolgárok


Édességek

home

Tejtermékoldalak

home Camembert, brie
home Fagylalt
home Joghurt
home Juhtúró
home Kefir
home Sajtok
home Túró
home Tejoldal
home Tejszin, tejföl



Tejszín-tejföl áruismeret

Zsírtartalom szerint:

Tejszín

10-15 % Kávétejszín
25-29 % Tejszín
30-35 % Habtejszín
über 35 % Extra habtejszín
max. 40 % Teatejszín
43 % Créme double

Tejföl

10-15 % Tejföl
15 % Créme légére
18 % Extra tejföl
20-29 % Schmand
30-40 % Créme fraîche



Meleg tejszínreceptek

home Sonkás-tejszínes tortellini

Pacalleves kolozsváriasan
Penne brokkolival
Tejszínes sonkás-gombás penne



Sajtkészítés tejszínből, tejfölből, íróból

home Házisajt 2. (tejfölből)
home Házisajt 4. (íróból)
home Házisajt 5. (tej + író)

... sajtreceptek ... home

Fogyókúrás módszerek

A legelterjedtebb fogyókúrák

deutsch home   english home  


home - A kedvencekhez



Tovább:
home Főoldal
home Humoroldalunk, vicceink


Egyebek

home


.. illik hozzá..

home Salátareceptek
home Mártások
home Mustárok
home Tormareceptek
home Paprikaoldal, paprikareceptek

home Napi pozitív gondolatok