Sajtoldal

Sajtkészítés házilag Sokan azt gondolják, hogy a sajtot elkészíteni csak valami nagy hozzáértéssel és hosszú ceremóniával lehet. Az ilyen tévhitek eloszlatására álljon itt néhány recept a házi sajtkészítés területéről: Friss sajtok Friss sajtok készítése Érlelt sajtok Érlelt sajtok készítése Ismert sajtok otthoni utánzása "Sajthamisítás házilag Mentsük a menthetőt Megsavanyodott tej felhasználása Friss sajtok készítése Házisajt 1. (Boursin) Házisajt 2. (tejfölből) Házisajt 3. (tejből + túróból) Házisajt 4. (íróból) Házisajt 5. (tej + író) Házisajt 6. (tej + kefír) Házisajt 7. (kefírből) Házisajt 8. (tej + joghurt) Házisajt 9. (joghurtsajt) Házisajt 10. (citromos tejsajt) Házisajt 11. (borecetes tejsajt) Házisajt 12. (snidlinges kefírsajt) Érlelt sajtok készítése Köményes érlelt sajt (Lett recept) "Sajthamisítás házilag Ezen fejezet az ismert sajtok házi utánzásával foglalkozik. Nem ördöngős dolog egy íznek otthoni utánzása, lekoppintása. Meg kell azonban jegyezni, hogy soha nem fogod elérni azt az ízt, amit az eredeti adott. Sokszor a tej, a levegő, a tejet adó állat takarmányozása is számottevő különbségeket tud eredményezni. Ha egy adott híres tejtermék szakértője elolvasná, bizony a haját tépné, hogy mit akarunk a turmixgéppel és egyéb szükségmegoldással. Mégis örömet okoz, ha kísérletezünk, próbálkozunk. Sok sikert, jó étvágyat ! Panír (indiai friss sajt) Hamis Mascarpone Mascarponefelhasználás: …olaszoldal .. …dolci .. A híres francia sajt a Boursin utánzatai a következő receptek. Nálunk is lehet méregdrágán kapni. (napjainkban a kilónkénti ára kb. 11 ezer Ft!). Boursin 1. Boursin 2. Megsavanyodott tej felhasználása Sokszor a mi hibánkból, máskor pedig a kereskedelmi hűtólánc megszakadásából eredően savanyú lesz a tej. Semmi baj! Ezt ne öntsd ki, hiszen kiváló alapanyag házi friis, vagy érlelt sajtok készítéséhez. Sajtos sütemények Paprikatallér Sajtos tallér Paprikás pogácsa Sajtos-hagymás ostya Sajtos ostya 1. Sajtos pogácsa 1. Sajtos ropogós Sajtos rúd Stangli …édességek ... Sajtos szendvicsek Sajtos-sonkás macskafej Sajtos szendvics Sajtos perecszendvics Diós camembert szendvics Egyszerű camembert szendvics ...további szendvicsek ... Sajtmártások Krémsajtos tésztaöntet Rokfortos-sörös dip Sajtos-diós dip Sajtos-fokhagymás dip Sajtos sugo …mártásreceptek ... Sajtkrémek készítése házilag Camembert-túró kence Fokhagymás krémsajt Kapros sajtkrém Krémsajtos fűszervaj Tormás krémsajt 1. Tormás krémsajt 2. Zöldborsos camembertkrém - A kedvencekhez

Sajtos ételreceptek Sajtételek, sajtos ételek Meleg sajtételek Sajtos levesek Meleg sajtos ételek Sajtmártások Sajtkrémek készítése Sajtos falatkák, kanapék Sajtos szendvicsek Hideg sajtételek Hideg sajtos ételek Sajtos sütemények Történelmi sajtreceptek Sajtos saláták Ételek "büdös" sajtokkal Sajtos falatkák, kanapék Sajtos partyfalatka 1. Sajtos-sonkás partyfalatka Sajtos-olajbogyós partyfalatka Feta sajtfalatkák Camembert-fürjtojás partyfalatka Camembert-spárga partyfalatka Sajtos partyfalatka (emmentálikockás) Sajtos partyfalatka (sajttekercs 1) Sajtos partyfalatka (görög) Sakk partyfalatka ...további partyfalatok ... Meleg sajtos ételek Rásütöm a sajtot a tetejére Szalámis pizza (pizza salami) Pizza orgia Sonkás pizza (Pizza prosciutto) Füstölt sonkás pizza (Pizza prosciutto profumata) Sajtos karaj …pizzareceptek ... Grillezett sajtos gombakalapok Raclette-receptek Raclette alaprecept 1. Raclette alaprecept 2. Banános raclette Expressz raclette Fogas raclette Halrudas raclette Hawai raclette Húskenyér raclette Jimmy kedvence Kukoricás raclette Paradicsomos-tojásos raclette Pisztráng raclette Raclette frutti di mare Sajtosvirsli raclette Svájci raclette Vesés raclette Zöldséges raclette ---------------------------------------------------------- Belül van a sajt Sajtos calzone Sajtos-szalonnás virsli "Cordon Bleu"-palacsinta (Sajtos-sonkás rántott palacsinta) Fritírozott sajtgolyók Krinolinkoszorú Magyaróvári borjúborda Sajtnyárs Sajtos grillkolbász Sajtos padlizsán (Patliđani sa sirom) Sajtos palacsinta Sajtos palacsintatorta Sajtos sonkanyárs Sajtos spagetti Spagetti diós sajtmártással Zöldspagetti sokféle sajttal Hideg sajtételek Camembert tatár Fűszeres sajtgolyók 1. (petrezselymes) Fűszeres sajtgolyók 2. (diós) Fűszeres sajtgolyók 3. (mákos) Diós camembert rétegtorta Toronyház Csípős paprikába töltött friss sajt Géramont olajban eltéve Harzi tatár (büdi sajttatár) Marinált kecskesajt Sajtdesszert 1. Hideg sajtos ételek Caprese saláta Pármai sonka mozzarellával Háromszínű mozzarellanyárs "Caprese" dekorációs nyárs Sonkás-sajtos ízelítőnyársak (Stuzzichini di prosciutto e formaggio) Valentin tál Parmezán kosárkák Rokfortos körte Sajtkoktél Sajtos imbisz …hidegkonyha ... Magyarországon a kilencvenes évek közepén kezdett elterjedni a sajttekercs receptje. Lássuk, hogy miben is különböznek ezek egymástól. - Technológiában: Van aki folpackba tekeri, van aki nem, van aki főzi, van aki nem és van aki trappistából készíti, mások pedig edami sajtból. - Töltelékében: Az egyik változat szerint lágyabb sajt, máshol tojásos krém, megint máshol gépsonkás, felvágottas krém kerül bele. Ez olyan, mint a keksztekercs, ami szintén végtelen változatban tölthető meg. Sajttekercs 1. Sajttekercs 2. A tekercsek másik tipusa szerint sajtos omlett van kívül és sonka, stb. van középen, legbelül pedig reszelt sajt, amely majd összeolvadva összetartja a gyögyörűen tálalható és nagyon finom tekercset. Sajtos, sonkás omlettekercs Történelmi sajtreceptek Az oltó készítése (Zilahy Ágnes 1893)

Egyebek Meleg sajtételek Rántott sajt Rántott camembert Saganaki (görög rántott sajt) Juhsajt szezámos panírban Sajtos fánk Sajtos levesek Acquacotta Camembertleves Passatelli Sajtleves …levesreceptek ... Ételek "büdös" sajtokkal Büdös mártogatós Sajtos körte Sajtos saláták Juhsajtos uborkasaláta Sajtos vitaminsaláta Svájci felvágottsaláta Svájci saláta Tavaszi saláta ...salátareceptek ... Egyebek Palacsintaoldalak  Sajtos palacsinták Rétesoldalak  Sajtos rétesek Olasz sajtoldal Hidegkonyha .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Diétacentrum A legelterjedtebb fogyókúrák A nyaralás gasztronómiai emlékei ERDÉLY FRANCIAORSZÁG GÖRÖGORSZÁG HORVÁTORSZÁG OLASZORSZÁG TÖRÖKORSZÁG Tejtermékreceptek Camembert, brie Fagylalt Joghurt Juhtúró Kefir Sajtok Túró Tejoldal Tejszin, tejföl Vajoldal Tejtermékoldalak Tovább: Főoldal Humor, viccek